Viajar por Sudamérica también significa saborear cada país, y Brasil es uno de los destinos más ricos y variados en cuanto a cocina.
Aquí conviven influencias indígenas, africanas y portuguesas, dando como resultado una gastronomía colorida, diversa y llena de contrastes. Desde las playas de Bahía hasta el sur gaucho, cada región tiene algo distinto que ofrecer.
Lo mejor es que la comida en Brasil no solo se disfruta en restaurantes, sino también en puestos callejeros, mercados y hasta en la playa. Siempre hay un sabor nuevo esperando.
En este artículo te compartimos los 10 platos brasileños que no puedes dejar de probar, los que más nos sorprendieron en el viaje y algunos tips para disfrutarlos al máximo.
🍲 1. Feijoada
El plato más famoso de Brasil. Es un guiso de frijoles negros con diferentes cortes de cerdo, acompañado de arroz, farofa (harina de mandioca tostada), naranjas y col rizada. Se suele comer los sábados en familia o con amigos, y es todo un ritual que dura horas.
🍢 2. Churrasco
La versión brasileña del asado. En el sur, sobre todo, es un clásico: cortes de carne a la brasa servidos directamente en la mesa con espadas. Se acompaña con farofa, vinagreta y pan de ajo. Lo mejor es probarlo en una churrascaria y dejarse llevar por el desfile de carnes.
🥟 3. Pastel
Un imprescindible de la comida callejera. Es una especie de empanada frita muy fina y crujiente, rellena de carne, queso, pollo, camarones o incluso chocolate y plátano. Perfecta con un vaso de caldo de caña (zumo de caña de azúcar).
🐟 4. Moqueca
Un guiso típico del nordeste (especialmente Bahía y Espírito Santo) hecho con pescado o mariscos, leche de coco, aceite de dendê y especias. Se sirve con arroz y farofa. Tiene un sabor intenso, tropical y muy diferente a lo que solemos probar en otros países.
🍗 5. Coxinha
Una croqueta en forma de gota, rellena normalmente de pollo desmenuzado con queso crema. Es uno de los snacks más populares en bares y panaderías, y suele comerse acompañado de cerveza bien fría.
🍞 6. Pão de queijo
Bolitas de pan hechas con almidón de mandioca y queso. Son esponjosas, suaves y adictivas. Se encuentran en todas partes: desde desayunos caseros hasta aeropuertos. Se disfrutan mejor recién salidas del horno.
🍤 7. Acarajé
Típico de Bahía, con raíces africanas. Son bolitas de frijol fradinho fritas en aceite de dendê y rellenas con camarón seco, vatapá y caruru. Se compran en la calle y están cargadas de historia y sabor.
🍌 8. Farofa
Aunque es un acompañamiento, merece mención propia: harina de mandioca tostada con mantequilla, bacon, huevo o plátano. Se sirve junto a carnes, feijoada o incluso pescado. Da un toque crujiente y sabroso a todo.
🍧 9. Açaí na tigela
El famoso açaí amazónico en su versión más popular: servido como crema helada en un cuenco, acompañado de frutas, granola o leche condensada. Ideal para el calor y muy energético.
🍮 10. Brigadeiro
El postre más icónico de Brasil. Bolitas dulces hechas con leche condensada, cacao y mantequilla, cubiertas de fideos de chocolate. Se encuentran en todas las fiestas, cumpleaños y celebraciones.
📌 Tips para comer en Brasil:
- Feijoada y moqueca: prueba estas recetas caseras en pequeños restaurantes de barrio o en casas de familia, son mucho más auténticas que en sitios turísticos.
- Pastel y coxinha: los encontrarás en cualquier esquina, bares o panaderías. Son económicos y perfectos para un snack rápido.
- Churrasco: no te pierdas la experiencia de una rodízio en una churrascaria: comes todo lo que quieras y te sirven directamente en la mesa.
- Bebidas: además de la clásica caipirinha, prueba jugos naturales (sucos) de frutas que no habrás visto nunca, como cupuaçu, graviola o cajá.
- Mercados locales: son el mejor lugar para probar frutas exóticas, dulces típicos y platos caseros a buen precio.
